Detta är en kommenterande text. Skribenten svarar för analys och ställningstaganden i texten.
Inget gör folk så glada som när de får en anledning att äta kött. Säg ”protein”, ”dåliga järnvärden” eller ”essentiella aminosyror” och det börjar glittra i ögonen på dem.
Annat var det för ett par år sedan. Den vegetariska vågen svepte genom krogar, matbutiker, kokböcker och Instagram och vart man än vände sig stod det någon och krävde havremjölk. De som inte pallade att gå hela vägen kallade sig flexitarianer för att markera att de trots allt gjorde medvetna matval, och inte åt vilket skräp som helst.
Så vad var det som hände egentligen? Kanske uppnåddes någon form av peak självspäkning när klimatförändringar, pandemi och rysk invasion samlades i en perfekt storm. Vad tjänar det ens till att försöka vara en bättre människa, när världen ändå går åt helvete? Låt oss frossa in i kaklet!
Stockholms nyöppnade krogar tävlar numera i att erbjuda de största och dyraste köttbitarna (Vill du ha grönsaker till? Det kostar extra.) Landsbygdsminister Peter Kullgren – som i allmänhet är för frihet – vill tvinga skolorna att alla dagar ha ett lunchalternativ med kött, fisk eller fågel. Och branschföreningen Svenskt Kött rapporterar att fler unga äter nötkött flera gånger i veckan eller varje dag i dag jämför med 2018. Inte ens Rachel Bråthen, mera känd som Yoga girl, orkade hålla i sin veganska livsstil utan övergick härom året till att dricka köttbuljong till frukost.
Kanske är det helt enkelt så att vegetarianerna inte längre känner något behov av att prata högt om sina matval? En annan optimistisk tolkning skulle kunna vara att svenskarna lyssnat på Livsmedelsverket, och deras råd om att äta minst 500 gram grönsaker varje dag, och att det därför är mindre viktigt att profilera sig som vegetarian. Men det är nog tyvärr rent önsketänkande.
Så svaret på frågan måste bli ja, det är ute att vara vegetarian.
Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
