J.H. Goncalves Sercial 5 Years
Portugal, Madeira • 127 kr • 37,5 cl • 19 % • SB 7805 • 85/100
Betyg 4. Starkvin. För de allra flesta är Madeira lika med starkvin. Det som sällan nämns är att ön, precis som grann-ögruppen Azorerna, består huvudsakligen av vulkaniska bergarter. Det bidrar i allra högsta grad till vinernas karaktär men kan lätt överskuggas av oxidation och sötma. Här har vi ett friskt exempel på druvan sercial där det vulkaniska ursprunget gör sig påmint bakom apelsinskal och äppelchips.
Suertes del Marqués 7 Fuentes 2019
Spanien, Teneriffa, • 179 kr • 75 cl • 12,5 % • BS 2763 • 87/100
Betyg 4. Rött. Teneriffa är den största och viktigaste av Kanarieöarna när det gäller vinproduktion. Tack vare den aktiva vulkanen Pico de Teides inverkan på miljön har vinodlingarna delats in i sex olika områden. Just det här vinet kommer från Valle de la Orotava och görs på druvan listán negro. Lätt och kryddigt med accenter av svartpeppar, pinje, tallskog, jordgubbe och vulkanstoft.
DeAetna Rosso Terra Costantino 2022
Italien, Etna • 189 kr • 75 cl • 13,5 % • SB 2400 • 87/100
Betyg 5. Rött. Vulkanen Etna på Sicilien är ofta det första man tänker på när man hör termen vulkanvin. Vinerna är synnerligen trendiga och flera producenter har relativt nyligen sökt sig till denna aktiva vulkan. De röda vinerna på nerello mascalese får här en stram, torr och något grusig karaktär. Det här är ett typexempel i fasta sortimentet, med rödbärig frukt med inslag av blodapelsin, pigga syror och underliggande mineralitet.
Tornatore Etna Bianco 2023
Italien, Etna • 199 kr • 75 cl • 12,5 % • BS 77384 • 88/100
Betyg 5. Vitt. De bästa vita vinerna från Etna görs på druvan carricante. Den vulkaniska jordmånen hjälper till att lyfta fram elegansen och en viss sälta i vinerna, vilket märks tydligt då druvan i sig inte bidrar med särskilt mycket frukt. Höjden över havet, här cirka 700 meter, hjälper också till med fräschören då temperaturen sjunker ordentligt under natten. Testa gärna ihop med skaldjur.
Gilvesy George Cuvée 2022
Ungern, Badacsony • 199 kr • 75 cl • 12 % • BS 70143 • 86/100
Betyg 4. Vitt. I Ungern hittar vi vulkanisk jord på flera platser, bland annat i den mest kända regionen Tokaj. Det här torra vinet kommer från Badascony som ligger i den sydvästra delen av landet och vingårdarna är planterade på en vulkanisk sluttning med en jordmån av bland annat aska. Druvblandningen består av furmint, olaszrizling och riesling som tar sig uttryck i lika delar mineralsälta och gula äpplen.
Tibor Gál Volcanic Kadarka 2022
Ungern, Felsö-magyarországi • 199 kr • 12,5 % • BS 76500 • 85/100
Betyg 4. Rött. Druvan kadarka brukar kallas Ungerns pinot noir, vilket inte riktigt stämmer arommässigt. Kadarka brukar innebära mer kryddor och körsbärsfrukt, och har ofta en torrare struktur. Druvan är högst personlig, särskilt när den som här också har en underliggande mineralton som vi kan anta går att härleda från den vulkaniska jordmånen.
Tenuta Cavalier Pepe Taurasi 2019
Italien, Kampanien • 209 kr • 75 cl • SB 2236 • 88/100
Betyg 5. Rött. I Kampanien har marken vulkaniskt ursprung, och i regionen Taurasi är man specialist på den bångstyriga och sträva druvan aglianico. Jordmånen ger vinerna en rökig och mineralrik arom, som tillsammans med druvan och det varma klimatet skapar spännande viner. I det här vinet har man hittat balansen mellan solmogen frukt, strävhet och mineralitet. Har du tålamod kommer det även att utvecklas fint i källaren.
Salwey Oberrotweil Chardonnay 2020
Tyskland, Baden • 285 kr • 75 cl • 12,5 % • TS 90477 • 87/100
Betyg 4. Vitt. Området Kaiserstuhl i Baden är ett bergsmassiv med vulkaniskt ursprung. I vingårdarna återspeglas det i en nedbruten vulkanisk jordmån, som bidrar med mineralisk skärpa i både vita och röda viner. Just det här chardonnayvinet får sig ett välbehövligt energiskt lyft som lättar upp den gula frukten och smöriga fatkaraktären.
Azores Wine Company Verdelho O Original 2023
Portugal, Azorerna • 299 kr • 75 cl • 12 % • BS 95286 • 87/100
Betyg 4. Vitt. Att ögruppen Azorerna mitt ute i Atlanten skulle vara vulkanisk kanske inte kommer som en nyhet, däremot att det finns vinodlingar där. Det här vinet görs på druvan verdelho från odlingar väldigt nära havet på ön Pico. För att skydda vinplantorna mot det bistra vädret är de omgärdade av stenmurar. Vinets smak är minst sagt unik, med rökig sälta, frisk syra och stenfrukt.
Franchino Mauro Gattinara 2020
Italien, Gattinara • 329 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 90068 • 90/100
Betyg 5. Rött. Gattinara hör till Piemonte, men till skillnad från i Barolo och Barbaresco består jordmånen här av vulkanisk sten. I kombination med det nordligare läget blir vinerna lättare och något svalare i smaken. De bästa vinerna görs på nebbiolo, som lokalt kallas ”spanna”, och i händerna på Franchino Mauro blir resultatet både aromatiskt raffinerat och druvtypiskt strävt. Bravo!
Sigalas Santorino Assyrtiko 2023
Grekland, Santorini • 329 kr • 75 cl • 14 % • TS 90001 • 87/100
Betyg 4. Vitt. Den vulkaniska ön Santorini hör till ögruppen Kykladerna och ligger drygt 20 mil sydost om Aten. Här har man odlat druvor länge, men det är först på senare år som resten av världen fått upp ögonen för de fantastiska vita vinerna på druvan assyrtiko. Det karga vulkanlandskapet ihop med havsvindar och stark sol ger vinerna frisk smak med tydlig mineralsälta. I det här fallet även lite extra kropp tack vare omrörning av jästfällningen.
Llanos Negros La Tablada 2018
Spanien, La Palma • 335 kr • 75 cl • 14 % • BS 55072 • 88/100
Betyg 4. Vitt. La Palma är en kanarieö som få känner till, än mindre dess vin. Till skillnad från de andra öarna är den vulkaniska jorden betydligt bördigare, men den rökiga doften och saltstänkta mineraliteten märks tydligt även här. Producenten Llanos Negros förfogar över 11 hektar på branta sluttningar täckta av aska. Det komplexa vinet La Tablada görs på de lokala druvsorterna sorterna gual och sabro, och mår bra av att luftas.
Läs mer om dryck
Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
