Min kritik mot SVT:s nya policy att enbart servera vegetarisk mat vid möten och inspelningar handlar om att det är skattefinansierad signalpolitik, inte om mina personliga matpreferenser. DN:s ledarskribent Lisa Magnusson väljer ändå att gå till ett märkligt formulerat personangrepp på mig (DN 30/10). Hon påstår rentav att jag inte har koll på att folk historiskt mest ätit växtbaserad kost.
Svenskarnas matvanor genom tiderna är ju vad jag arbetar med – så jag vet förstås att man särskilt 1500–1800 nästan enbart levde på spannmål, men: smaksatt med små mängder fisk, kött och grönsaker (se till exempel mitt förord till ”Köttälskarens nästan vegetariska kokbok” av Matts och Eva Hildén 2019).
Ingen skulle bli gladare än jag om SVT serverade husmanskost på inälvor och blod, som vi ju har överskott på och kasserar.
Om SVT vill gynna klimatet är fullständigt vegetarisk kost onödig späkelse. Minskad konsumtion av nötkött har förvisso effekt (liksom att sänka temperaturen i tv-huset och dra in på resor, scenkläder och rekvisita). Men fågel- och griskött ger betydligt mindre klimatpåverkan – särskilt i jämförelse med grönsaker som importeras. Och viltkött påverkar inte alls. Små mängder kött som används för ökad mättnad och glädje är försumbart. Animalisk kost behöver naturligtvis inte heller handla om ”finbitar”: Ingen skulle bli gladare än jag om SVT serverade husmanskost på inälvor och blod, som vi ju har överskott på och kasserar.
Jodå, Lisa Magnusson, jag äter mycket gärna ärter. Men lite fläsk i grytan, i enlighet med traditionen, gör dem onekligen godare och bättre att stå sig på under en tuff inspelningsdag. Och varför förbjuds vildfångad fisk och skaldjur som knappast påverkar klimatet mer än vegetabilier?
Det är nog så att det egentligen inte handlar om klimatet, utan om djurrättsaktivism och signalpolitik, vilket oberoende skattefinansierad public service inte ska ägna sig åt.
Detta är en politisk fråga och jag skulle uppskatta om Lisa Magnusson kunde bemöta den så, utan att gå in på mina matvanor eller håna min karaktär.
Läs mer:
Lisa Magnusson: Det är Edward Blom som är avvikande – inte folk som glatt låter sig bjudas på lunchsallad
