När kocken Jessie Sommarström började laga sin prisbelönta 50/50-bulle var hon ensam om att blanda växtbaserad färs med köttfärs. Nyligen besökte hon en branschmässa och möttes av en uppsjö av liknande recept på ”hybrider”.
– Jag tänkte ”herregud, vad är det som hänt?” Det är verkligen på intåg.
