Det råder kvargbrist i svenska butiker, rapporterar Göteborgs-Posten. Bakom utvecklingen ligger en kraftigt ökad efterfrågan.
– Efterfrågan är hög och vi levererar mer än vi någonsin gjort tidigare, säger August Magnefors på Arlas kommunikationsavdelning.
– Vi har sett den här trenden i flera år, och det gäller inte bara kvarg utan proteinprodukter generellt. Det delas mycket recept på protein, fortsätter han.
Även andra aktörer som GP har pratat med upplever ett högt tryck på produkten.
Trenden märks inte bara i butikshyllorna, utan även på sociala medier, där kvarg blivit en stapelvara i recept och träningssnack. Proteinrika produkter uppmuntras ofta för muskeluppbyggnad, och för många som tränar är det viktigt för att kroppens muskler ska växa.
Dietisten och hälsocoachen Karoline Pettersson pekar på att proteinintresset är en del av en större trend.
– Det råder lite av en träning- och proteinhets. Många som tränar vill äta proteinrikt och fettsnålt, och där passar kvarg väldigt bra, säger hon.
Hon beskriver kvarg som mångsidig och enkel att använda, vilket gör att efterfrågan blir högre. Samtidigt varnar Karoline Pettersson för att trenden kan bli för ensidig.
– Man kan inte leva på kvarg och tro att det löser allt. Äter du för mycket av en sak får du i dig mindre av annat som också innehåller viktig näring.
För den som inte får tag på kvarg finns flera alternativ. Grekisk yoghurt med låg fetthalt kan fungera som ersättare, liksom kyckling, fisk och kött. Även proteinpulver kan vara ett komplement. Dessutom kan man använda proteinpulver, till exempel i en smoothie, vilket ger mycket protein och ofta är billigare per portion, tipsar Karoline.
– Det finns många sätt att få i sig protein. Kvarg är smidigt, men inte nödvändigt, säger Karoline.
– Fler har fått upp ögonen för protein. Samtidigt förstärks trenden av algoritmer – tittar du på den typen av innehåll får du mer av det, avslutar Karoline.
En studie som Dagens Nyheter rapporterat visar att många uppfattningar om hur och när man behöver äta protein för att bygga muskler inte stämmer helt.
Studien visar till exempel att mer protein inte automatiskt ger större muskler, och att det inte finns någon exakt gräns i proteinintag för muskeluppbyggnad.
Det är alltså inte nödvändigt att dricka proteinshakes varannan timme eller direkt efter träning. Slutsatsen från studien är att man kan leva sitt vanliga liv och äta sitt protein när det passar en bäst.
Fakta.Så mycket protein är optimalt för den som tränar hårt
● Ett proteinintag på 1,4–2,0 gram protein per kilo kroppsvikt och dag är tillräckligt för att bibehålla och bygga muskelmassa.
● Det finns även viss evidens för att högre proteinintag (mer än 3,0 gram/kg/dag) kan ha effekter på kroppssammansättningen för den som styrketränar (det vill säga främja förlust av fettmassa).
● Svenskar äter i genomsnitt 1,0–1,2 gram protein per kilo kroppsvikt och dag.
● Även konditionsidrottare har nytta av protein, då det hjälper till att reparera muskler och skynda på återhämtningen.
● Vassle, som ingår i många proteinpulver, är ett snabbverkande protein. 20 gram vassleprotein var tredje timme efter träning ger en högre muskelproteinsyntes än 40 gram vassleprotein var sjätte timme, enligt en uppmärksammad studie från 2013 i tidskriften The journal of Physiology.
● Kasein (naturligt mjölkprotein) är tvärtom ett långsamverkande protein, i likhet med det mesta protein som finns i vanlig mat. Att ta kasein på kvällen ökar muskelproteinsyntesen över natten.
Källa: International Society of Sports Nutrition och Livsmedelsverket
Läs mer:
Ny studie spräcker myt om protein och träning
