Gaijin: Splittrat och spretigt när gästen får gissa sig fram i menyn
Stockholms foodisar vallfärdar till de japanska smårätterna. Men även om DN:s utsända vet hur man äter sushi hade lite tydligare guidning bland svampspett, tempurahjort och lyxmoriawase varit på sin plats.
Adress: Döbelnsgatan 8. Hemsida: gaijinsthlm.se/ Betyg: 3
Dersch: Hårt nischad krog serverar schnitzel på löpande band
Här handlar det mesta om schnitzel, som finns i olika varianter, och om storytelling. Det väloljade maskineriet i det öppna köket är imponerande: här friteras, monteras och serveras rätterna på löpande band.
Adress: Tulegatan 22. Hemsida: dersch.se/ Betyg: 3
Öur: Svampskog och trollstubbe lockar veganer ner i källaren
Estetik och fantasifulla namn när norrländska smaker utan animalier står på menyn i Gamla stan. Rätterna är ojämna och flera kunde vara djärvare kryddade, men här finns både kunskap och ambitioner.
Adress: Järntorgsgatan 5. Hemsida: www.bacchisyre.se/our Betyg: 3
Läs mer:
Läs fler av Krogkommissionens tester
Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
