Till kött

Xavier Vignon Vacqueyras 2022

Frankrike, Rhônedalen • 149 kr • 75 cl • 14,5 % • SB 1492 • 85/100

Betyg 5. Rött. Klockrent grillvin från södra Rhônedalen, inte långt från välkända Chateuaneuf-du-pape. Typisk druvmix med grenache, syra och mourvèdre som delvis lagrats i cementtank vilket lyfter fram den björnbärslika frukten. Lavendel, lagerblad och lakrits. Strålande och allroundgott till allt från helgrillad kyckling till flankstek med bearnaise.

La Bastide Blanche 2021

Frankrike, Bandol • 219 kr • Eko • 75 cl • 13,5 % • SB 2262 • 86/100

Betyg 5. Rött. Fortfarande ett av de bästa röda franska vinerna i det fasta sortimentet. Rustikt men också nyanserat. Den kryddiga och mörksöta plommonfrukten balanseras snyggt av vildhallon, örter och en relativt pigg syra. Årgången har mycket av allt, vilket passar extra bra till välmarmorerad entrecote eller någon liknande köttbit som du annars kanske hade valt ett bordeauxvin till.

Son Antem Vespre 2023

Spanien, Mallorca • 299 kr • Eko • 75 cl • 13,5 % • TS 92303 • 88/100

Betyg 5. Rött. När det vankas lammracks eller lammkotletter på grillen brukar viner på druvan syrah vara ett säkert kort. Här har vi ett spännande spanskt ö-vin gjort på hälften syrah och hälften monstrell. Otippat elegant doft med örter och blomster på toppen, och djupblå frukt i botten. En mjuk fatton rundar av och eftersmaken hänger i längre än väntat. 1 800 flaskor släpps den 4 juli.

Till grönsaker

Joseph Drouhin Bourgogne Aligoté 2022

Frankrike, Bourgogne • 179 kr • 75 cl • 12,5 % • SB 5500 • 85/100

Betyg 5. Vitt. Vit bourgogne på druvan aligoté syns allt oftare på restaurangernas vinlistor. Gissningsvis för att kunna ha med ett prisvärt alternativ från regionen. Här har vi hur som helst ett stiltypiskt och mineraldrivet vin med gula äpplen, gråpäron och ananas i mitten. Smakmässigt finns det lagom med kraft för grillad spetskål och pinjenötter, eller varför inte klassikern sparris med parmesan?

DeAetna Rosso Terra Costantino 2022

Italien, Etna • 189 kr • 75 cl • 13,5 % • SB 2400 • 87/100

Betyg 5. Rött. Ett praktexempel på vad vulkanisk jordmånen och varsam vinmakning kan åstadkomma med druvan nerello mascalese. Elegant och dansant vin med finstilta aromer av körsbär, blodapelsin och vilda örter. En underliggande mineralisk känsla bidrar med friskhet och en känsla av lite motstånd. Möt upp med en grillad sallad på zucchini, sötpotatis, paprika, lök och fetaost.

Raats Dolomite 2022

Sydafrika, Stellenbosch • 199 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 92361 • 85/100

Betyg 4. Rött. När det vankas grillad hel rotselleri eller kanske blomkålshuvud som masserats in med örtsmör krävs lite mer tryck i vinet, och bäst blir det om vi öppnar rödvinsfönstret. Raats Dolomite görs på druvan cabernet franc och frukten tar för sig på allra bästa sätt. Svarta vinbär, lavendel och en lätt touche av ekfat. Mums!

Till fisk och skaldjur

Soalheiro Alvarinho 2024

Portugal, Vinho Verde • 149 kr • 75 cl • SB 74935 • 85/100

Betyg 5. Vitt. Om du får för dig att grilla hela småfiskar, till exempel sardiner, gör du bäst i att samtidigt grilla ett par halva citroner. När fiskarna är genomkörda pressar du över citron, saltar och äter bums. I det immiga glaset finns det inget bättre än en ståltankslagrad alvarinho. Läskande och fruktigt med persika, gula päron, melon och mineral. Funkar minst lika bra till grillad bläckfisk.

Château Pont de Brion 2022

Frankrike, Bordeaux • 189 kr • 75 cl • 12,5 % • SB 2012 • 86/100

Betyg 5. Vitt. Vit bordeaux är en vintyp som passar allra bäst när det ska grillas fisk eller skaldjur. Vinerna görs både med och utan ekfat, vilket breddar matchningspotentialen. Det här vinet har en tydlig fatkaraktär i kombination med nässel- och fläderaromer. Smakrikt utan att bli klumpigt och fantastiskt gott till grillade räkor med vitlök och citron.

Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2021

Frankrike, Bourgogne • 329 kr • 75 cl • 13 % • SB 5657 • 87/100

Betyg 4. Vitt. Något av det lyxigaste som går att lägga i halstret är piggvar. En matig och smakrik plattfisk som trivs ihop med brynt smör och kapris. För att matcha nivån på tallriken faller vinvalet naturligt på vit bourgogne, här i form av en generös och fatlagrad chardonnay som faktiskt finns att få tag på i samtliga butiker. Friskt och rikt i samma klunk. Matcha gärna med rostade hasselnötter på firren.

Till pizza

Pieropan Sova Classico 2023

Italien, Venetien • 149 kr • 75 cl • 12 % • SB 20108 • 84/100

Betyg 4. Vitt. Pizza bianco är kort och gott en pizza utan tomatsås, vilket öppnar upp för en helt annan smakpalett. Om vi utgår från det här pigga och örtiga soavevinet passar det perfekt att bereda pizzan med ett tunt lager pesto följt av mozzarella och parmesan. Toppa med sparris och kanske extra pinjenötter så har du en riktig superkombo att se fram emot!

Frank Cornelissen Susucaru Rosato 2024

Italien, Sicilien • 269 kr • Eko • 75 cl • 13 % • TS 95778 • 88/100

Betyg 5. Rosé. Cornelissens rosévin har oftast det mest färgstarka uttrycket i horden av blekrosa konkurrenter. Körsbärsfrukt, blodapelsin, vulkanisk struktur och läskande syra ramar in årets version på ett snyggt sätt. En oväntad men väldigt lyckad kombo är pizza rosso med het salami och pecorino. 4 800 flaskor släps den 4 juli.

G.D. Vajra Barolo Albe 2021

Italien, Piemonte • 299 kr • 75 cl • 14,5 % • SB 2398 • 90/100

Betyg 5. Rött. På barolohyllan är det här just nu det mest självklara valet. Ett vin som numera görs på enbart ekologiska druvor från vingårdslägena Fossati, La Volta och Coste di Vergne. Årgång 2021 är både tillgänglig direkt och har struktur för lagring, men glöm inte att barolo framför allt är ett elegant vin! Från den vedeldade pizzaugnen väljer jag således en klassisk margarita.

Fakta.Bedömningssystem

Alla drycker på listorna bedöms dels ur prisvärdhetssyn­vinkel (DN-betyg 1–5), dels ur strikt kvalitetssynvinkel (upp till 100 poäng).

Betyg:

5 = stark rekommendation.

4 = bra köp.

3 = prisvärt.

2 = felfritt.

1 = undvik.

Definition kvalitetspoäng:

91–100 poäng = världsklass.

81–90 poäng = minnesvärt.

71–80 poäng = väl godkänt.

61–70 poäng = godkänt.

50–60 poäng = underkänt.

Förkortningar:

SB: Systembolagets ­ordinarie sortiment.

BS: Beställningssortiment.

TS: Tillfälligt sortiment.

LS: Lokalt sortiment.

Läs mer om dryck

Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!

Share.
Exit mobile version