Detta är en kommenterande text. Skribenten svarar för analys och ställningstaganden i texten.
Jag älskar att dricka vin på krogen. Även om det är dyrare än hemma får man ofta experthjälp och det finns många fler flaskor att välja på än i förrådet hemma. Men det gör också att det blir svårt att välja. Så den eviga frågan är: hur många viner kan man be att få prova?
Det är egentligen två frågor – eller åtminstone två svar. För på de flesta restauranger kan man köpa vin både på glas och på flaska.
Köper man vin på glas kan man ofta få ett litet smakprov för att se om man gillar vinet. Då är det inga problem att konstatera att nej, det var visst inte ekad chardonnay jag var sugen på i dag och i stället be att få smaka på husets riesling. Men om man inte gillar rieslingen heller? Eller rosén de halar fram? Då kan man be om en öl i stället. I teorin skulle man kanske kunna dricka sig full bara genom att provsmaka sig igenom hela sortimentet, men eftersom de flesta restauranger inte har ett oändligt antal viner på glas blir det sällan ett problem. Så provsmaka på tills du hittar något du gillar eller personalen protesterar.
På bättre restauranger har sommeliern ibland redan provsmakat vinet
Köper man vin på flaska är det en annan sak. Då provsmakar man inte för att se om man gillar vinet, utan för att avgöra om det är något fel på det. Så har du valt en pinot noir kan du inte klaga på att den är lätt och josig, och säga att du hellre vill ha ett sötfruktigt, maffigt vin från Australien.
Om du däremot, när kyparen låter dig smaka på vinet, upptäcker att det luktar gammal disktrasa eller äppelskrutt kan du be om en annan flaska. På bättre restauranger har sommeliern ibland redan provsmakat vinet, för att inte riskera att skicka fram en dålig flaska.
Det absolut sämsta man kan göra? Att skicka tillbaka en flaska dyrt vin bara för att stila. Det imponerar inte på någon.
Läs mer: Här hittar du fler spalter som Elin Peters skrivit, till exempel ”Varför är alla så besatta av kvarg?” Har du en egen fråga? Mejla!
Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
