Helgens vinprovning: Sauvignon blanc är en av de mest uttrycksfulla druvorna

Sauvignon blanc är en av vinvärldens mest uttrycksfulla druvor, både aromatiskt och smakmässigt. Dess karaktär förändras dock drastiskt beroende på var i världen den odlas. Därför är den här provningen baserad på fyra adresser där druvan har ett säreget uttryck.

Först ut är den klassiska franska stilen från Loiredalen, och det välrenommerade området Sancerre. Vinerna härifrån är knastertorra och slanka med en balanserad och mjuk frukt som aldrig blir överdrivet aromatisk. Visst hittar vi spår av druvans tydliga kännetecken som svartvinbärsblad, krusbär och nässlor, men de är relativt nedtonade och sammanflätas med en stenig, lätt rökig och mineralisk känsla.

Nästa stopp är Nya Zeeland som har gjort sig känt för en helt egen typ av sauvignon blanc, särskilt i regionen Marlborough. Här möts vi av betydligt skarpare aromer, mer grönska, en viss tropisk frukt och en tydligare syra. Leta efter lime, fläder och passionsfrukt!

I Sydafrika odlas druvan i kustnära regioner och har ofta en viss sälta tillsammans med frisk syra och medelaromatisk frukt. Vinet har en liten del semillon och viognier för att mjuka upp vinets syra, men den aromatiska örtigheten kommer från sauvignon blanc.

Sist ut är Alto Adige i norra Italien. Det här vinet sticker ut genom att vara fylligare, mer kraftfullt och inte lika grönt i doften. Detta är mycket tack vare fatlagringen som ger vinet en mjukare framtoning. En smaksak!

Här laddar du ner ett provningsprotokoll!

Läs mer: Så blir du en stjärna på att prova vin

Vill du ha flera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!