Detta är ett kåseri. Skribenten svarar för eventuella åsikter i texten.
Folk runt Östersjön har levt på strömming i tusen år. Men det blir allt svårare. Vad fiskbeståndet beträffar liknar Östersjön nu ett torftigt kalhygge.
Den lilla rest som undgår att bli fiskmjöl får låna sig till delikatesser som surströmming och böckling.
Försökte få ihop en böcklinginläggning till midsommar. Letade i hela stan och hittade till slut några inplastade böcklingar så magra att de i rensat skick försvann under dill och persilja.
Det finns ett höglitterärt exempel på strömming och böckling. I ”Ture Sventon i London” samlas bokens förbrytargäng i en källare. Det är ledaren Ville (Vilhelm) Vessla och hans hejdukar Jimmy, Tomten Larsson och Frans Briljant.
Vesslan fräser åt Jimmy att köpa böckling och grädde åt fröken Polly, den raskatt som Vesslan kidnappat och tänker begära lösensumma för.
Jimmy påpekar då att det inte finns böckling att köpa i London. Han får stöd av kumpanen Frans Briljant.
– Böckling är detsamma som strömming och strömming finns inte här i landet, säger Briljant.
Man kan inte begära allt av några svenska bovar i en källare i London.
”Snack!” kom det otåligare än någonsin från Vesslan. ”Strömming och böckling är inte detsamma. Om jag begär ett kilo strömming så får jag strömming och inte böckling. Och om jag begär böckling så får jag böckling. Inte strömming eller rotmos eller rabarber. Ramla på!”
Tuffa tag. I England röker man sill från Nordsjön och kallar det kippers, men man kan inte begära allt av några svenska bovar i en källare i London.
Längre norrut, i Skottland, äter man haggis. Den består av lever, hjärta, lungor från får, hackat och malet med havregryn, lök och talg och hopsnört i en fårmage som kokas och serveras med kålrot.
Haggis brukar vid omnämnandet framkalla ungefär samma reaktioner som omnämnandet av surströmming.
I år fick jag tillfälle att i augusti varva haggis med kräftor och surströmming, tre rätter som stora delar av mänskligheten vänligt men bestämt ber att få slippa.
Vi andra tackar och tar emot.
Läs mer:
Sävermans förra: Dags att bli proppmätt i Skottland
Veckans mest lästa kåseri – av Lillebror.
Alla DN:s kåserier finns samlade här.
.
