Finalen hölls på onsdagen i Stockholm – och nu har den kommun som har det godaste dricksvattnet i Sverige korats.
Älvsbyn fick guldet, silvret tog Vindeln och bronset gick till Jönköping.
Under tre veckor har en jury rest runt till tio olika platser i landet, från Luleå i norr till Höganäs i söder. Fyra personer har varit med vid varje provtillfälle, två vinexperter och två lokala jurymedlemmar – för att få fram det bästa vattnet vid varje turnéstopp.
Kommuner som vill in i matchen har fått skicka in sitt vatten för provning, över 80 vatten har provats. 20 vatten gick till final.
Finaljuryn bestod av Gunilla Hultgren Karell, Mischa Billing, Linda Perez, Pär Strömberg och Anders Melldén.
– Stämningen har varit hög, god, men nervös! Det är mycket som står på spel, det var 20 kanonvatten och det har varit extremt svårt, säger vinexperten Gunilla Hultgren Karell som är vattenprovningsveteran vid det här laget – hon är inne på sin femte tävlingsomgång.
– Det här är det absolut roligaste uppdrag jag har, säger hon entusiastiskt.
Att provsmaka vatten, hur kan det komma sig?
– Det är utmanande. För det är så subtila skillnader, och man blir så glad när man känner skillnaden. Dricker man bara ett glas, känner man det inte, men när man har tio vatten framför sig, så är det skillnad. Inte jättestor, men det är skillnad.
Skillnaderna är större mellan vatten i olika länder. I våras höll Gunilla Hultgren Karell en vattenprovning i Europaparlamentet med europeiska kranvatten.
– Man kan ju dricka kranvatten i hela Europa nu, men det är ju väldigt mycket klor.
I den provningen hamnade Sverige och Finland i topp.
– Och Slovenien hade jättegott vatten också! De andra ländernas vatten gick ju absolut att dricka, men de är inte alltid så goda.
Gunilla Hultgren Karell menar att vi i Sverige tar vårt rena och friska vatten som kommer rätt ur kranen, lite för givet. Det kanske inte är så konstigt. Man vänjer sig vid det vatten man har, menar hon. Klorat vatten är för de allra flesta svenskar otänkbart att dricka, för andra är det tvärtom.
– Amerikanerna, de tycker ju att det är konstigt om vattnet inte smakar klor, då blir de misstänksamma direkt.
Hur kommer det sig att en vinprovare hamnar på vattenprovarposten?
– Som vinprovare är vi vana vid att, dels hitta de här smakerna, dels kunna verbalisera det också, förhoppningsvis på ett sätt så att andra människor förstår hur vi menar.
Alla vatten levereras i en likadan typ av flaska i glas och testas i samma temperatur – aldrig iskallt. Smakerna kommer fram bättre i rumstempererat vatten och framför allt känner man ”om det smakar lite konstigt då”, förklarar Gunilla Hultgren Karell.
Sedan återstår den svåraste delen av jobbet. Man behöver vara ”oerhört koncentrerad”.
– Så man är ju helt slut efter en provning, för man måste vara så koncentrerad för att just hitta de här små skillnaderna och kunna beskriva dem och samtidigt sätta poäng.
Det här med törst. Man kan ju uppleva att visst vatten släcker törsten bättre än annat, stämmer det?
– Det här låter jättekonstigt, vissa vatten kan man nästan bli törstigare av att dricka. Jag vet inte vad det beror på, men det vi också letar efter är just de vatten som även släcker törsten. Att de känns friska och fräscha, att det finns ett litet motstånd i och inte är allt för lena. Så att det liksom ger ett litet gott bett i avslutningen och klingar till lite. Det tycker jag är ett gott vatten.
I fem års tid har den skånska kommunen Höganäs innehaft titeln Sveriges godaste vatten, de gick dock inte vidare till final i år. Men, betonar Gunilla Hultgren Karell, det behöver inte betyda att vattnet i Höganäs har blivit sämre.
– Nej nej, eller så kanske de andra har blivit bättre? I Skåne var det 17 olika vatten som tävlade mot varandra, det var stenhård konkurrens där verkligen.
Efter den deltävlingen stod det klart att det var Hässleholms kommun som fick representera Skåne i finalen.
– Det vattnet hade just den här karaktären, som i alla fall jag letar efter, det är friskt och fräscht och klingar till lite gott och släcker törsten.
Jobbet som vattenprovare har med andra ord blivit svårare. Inget vatten gick att plocka bort för att det inte höll måttet.
– Alla har varit superbra, men i år var Älvsbyn bäst!
