Detta är ett kåseri. Skribenten svarar för eventuella åsikter i texten.
Hur hantera årets fattigaste månad? Egentligen vet jag precis vad som krävs. Sluta röka och sluta med dyr bantningsmedicin. Då skulle jag omedelbart kapa utgifter på 8000 kronor i månaden.
Men eftersom jag inte är föremål för ”Skuldfällan” och själv avgör var som är budgetens akilleshäl fastnar jag för matkontot. Maten jag ändå inte är så sugen på, tack vare de dyra bantningsinjektionerna.
Det kan också bero på att jag är övermätt på alla Michelin-kockar som försöker inbilla mig att det är helt okomplicerat att åstadkomma matkonstverk i ett hemmakök. Trots att recepten ofta kräver dagar av förberedelse, köksmaskiner jag inte har och fler ingredienser än jag kan räkna till och knappt hittar i en vanlig livsmedelsbutik.
Hur befriande är det då inte med recept gjorda för en fattigmånad? Youtube flödar av receptlistor på mat från den stora depressionen. I 1930-talets USA fick man laga efter läge för att föda familjen. Basen var lök och en säck potatis.
Fattigdomen födde kreativa rätter som vattenpajen. En paj utan ägg och mejerier, fylld med vatten som retts med mjöl och smaksatts med vanilj och lite smör. En annan klassiker när inget fick förgås var potatisskalssoppan. Liksom egg drop soup, en variant på den flertusenåriga kinesiska soppan med vispade ägg i buljong.
Mest känd är troligen ändå Hoover stew. Rätten fick sitt namn efter mannen som hölls ansvarig för fattigdomen, dåvarande president Herbert Hoover. Grytan är härligt chosefri, befriad från allt vad färska kryddor heter och med en ingredienslista som är fullt hanterbar.
Det är många som lyfter fattigmaten på sociala medier i dag. Jag är väldigt förtjust i nittioåriga Clara, som innan hon dog hann dela med sig av sina matminnen från depressionen i en egen Youtube-kanal.
Hon lär oss även annat. Som att hon fick sluta skolan för att hon inte hade några strumpor att ta på sig. I hennes matlagning är smaken inte nödvändigtvis i centrum, utan snarare volymen och hur många koken kunde föda. Att få med protein och kolhydrater nog för att hålla så många som möjligt ovanför svältgränsen.
Jag bjuder gärna generöst på Hoover stew-receptet med bara fem ingredienser:
500 gram makaroner.
Fem hot dogs i slantar.
2 burkar krossade tomater.
1 burk majs.
1 burk vita bönor.
Koka makaronerna, stek korven, blanda alla ingredienser i en gryta och koka ihop i tio minuter. Salta och peppra. Klart.
Hur den smakar? Som en varm kram ungefär. Precis vad jag behöver.
Läs fler kåserier som det där Jessica vill att Hesa Fredrik ska larma om sol istället för krig.
