Hur kan en 145 grams chokladkaka orsaka brist på pistaschnötter i hela världen? Svaret finns i en Tiktokvideo med omkring 120 miljoner visningar.
”Can’t Get Knafeh of It” – döpt efter en klassisk arabisk efterrätt – lanserades av Dubaiföretaget FIX 2021. Chokladkakans genombrott kom först två år senare, efter att en tjej filmat sig själv medan hon äter chokladen och publicerat klippet på Tiktok. Den en och en halv minut långa inspelningen har lett till en internationell vurm för den gröna krämen.
Medan tillgången på mandlarna minskat till följd av en dålig skörd i USA förra året har hajpen lett till en enorm efterfrågan. Handlare som Financial Times pratat med vittnar om en tydlig prisuppgång.
– Det fanns inte mycket att ta av, så när Dubaichokladen dök upp och chokladtillverkare köper alla nötter de kommer över blir det inte mycket kvar till resten av världen, säger nöthandlaren Giles Hacking till tidningen.
Iran och USA står för den överlägset största produktionen i världen. De bägge länderna tillsammans med Turkiet odlar över över 80 procent av mandlarna på marknaden. Financial Times skriver att exporten från Iran till Förenade Arabemiraten har ökat med 40 procent de senaste sex månaderna.
Under 2024–2025 spås USA:s produktion sjunka med 26 procent till 503 000 ton. Produktionen i Iran och Turkiet väntas samtidigt öka. Turkiet kan till och med komma att dubblera leveransen under 2025 till 385 000 ton nötter, enligt en rapport från USA:s jordbruksdepartement.
I Kalifornien har jordbrukare samtidigt ställt om sin odling från mandlar till pistaschnötter på grund av sjunkande mandelpriser, men resultatet av det ses först i höst.
Grundaren av FIX, Sarah Hamoud, säger till CNN att hajpen kring chokladen är ”overklig”.
– Jag trodde aldrig att det skulle bli globalt.
