Close Menu
Sol ReporterSol Reporter
  • Sverige
  • Världen
  • Politik
  • Ekonomi
  • Hälsa
  • Klimatet
  • Sport
  • Ledare
  • Mer
    • Kultur
    • Mat & Dryck
    • Resor
    • Pressmeddelande
    • Trender
Trendigt

Karin Eriksson: Attacken kom i ett extremt känsligt läge

maj 22, 2025

Volvo anklagas för att motarbeta USA:s miljöregler för el-lastbilar – ”Tragiskt”

maj 22, 2025

Birgitta Rubin: Det regeringen vill driva igenom är skandalöst svagt underbyggt

maj 22, 2025

Modric lämnar Real Madrid – efter 13 år

maj 22, 2025

Markerade mot farlig omkörning – slogs medvetslös och blodig

maj 22, 2025
Facebook X (Twitter) Instagram
Login
Facebook X (Twitter) Instagram
Sol ReporterSol Reporter
Webberättelser
  • Sverige
  • Världen
  • Politik
  • Ekonomi
  • Hälsa
  • Klimatet
  • Sport
  • Ledare
  • Mer
    • Kultur
    • Mat & Dryck
    • Resor
    • Pressmeddelande
    • Trender
Nyhetsbrev
Sol ReporterSol Reporter
Hemsida » Därför gör de lätta rödvinerna revolution
Mat & Dryck

Därför gör de lätta rödvinerna revolution

NyhetsrumBy Nyhetsrumapril 16, 2025
Facebook Twitter WhatsApp Telegram Email Tumblr Reddit LinkedIn

”Det smakar saft. Urvattnat, glest och tunt. Ska det verkligen vara så här?” Just den kommentaren råkade jag överhöra i en vinbar när en gäst provade ett glas spansk garnacha från Gredosbergen. Sommelieren svarade pedagogiskt att just i det här svala området är stilen på rödvin extra elegant och nyanserad, men att de självklart hade andra spanska viner med mer tryck i.

Att röda viner görs allt lättare och ljusare är en global trend. Jag har svårt att säga exakt var och hur den uppstod, men naturvinernas genomslag har definitivt påverkat bilden av hur vin både kan smaka och se ut med betoning på ”less is more”. Samtidigt har det alltid funnits druvor som pinot noir, poulsard och pelaverga som naturligt ger upphov lättare viner.

Det som nu skett, på bred front, är att sättet att man tillverkar vin på har förändrats. Vinmakningen spelar betydligt större roll än vad många vill tro. Genom att skörda tidigare, pressa druvorna försiktigt och genomföra en kortare maceration blir vinerna både lättare och ljusare. Det hjälper också till om vinerna lagras på stora neutrala ekfat eller betong som inte avger någon smak. De flesta moderna vinmakare menar också att de får fram mer ”smak av platsen” när de praktiserar en mjukare vinmakning, och att storheten ligger i vinets finess snarare än dess kraft.

Men hur ska man då veta om ett vin på druvan grenache är ett blåfruktigt och koncentrerat eller rödfruktigt och slimmat? Båda varianterna finns nämligen. Enklast är att läsa på om producenten. Var odlas druvorna, hur görs vinet, är alkoholhalten rimlig för årgången etc. Ett annat typexempel är viner på druvan nebbiolo. Kommer det att smeka dig på kinden eller slå dig på käften? Enda sättet att avgöra det är kunskap om hur det är gjort.

Här hittar du åtta garanterat trendiga mjukisar.

Läs mer om dryck

Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email Telegram WhatsApp

Relaterade Artiklar

Mat för en liten peng – Quiz: Mat & Dryck

Mat & Dryck maj 22, 2025

Goda grytor som värmer i mörkret

Mat & Dryck maj 22, 2025

Tolv fullpoängare bland ölnyheterna

Mat & Dryck maj 22, 2025

Gårdsförsäljning ledde till norsk ciderboom

Mat & Dryck maj 22, 2025

Ciderskolan: Cider kan vara flera olika saker

Mat & Dryck maj 22, 2025

Chatta med Hanna Olvenmark om hur du fixar ett bra och billigt kalas

Mat & Dryck maj 15, 2025

Här handlar skolmaten om mer än att bara laga lunch

Mat & Dryck maj 15, 2025

Alf Tumble: Känslan av kejsarens nya kläder har aldrig varit större

Mat & Dryck maj 15, 2025

Veckans superkombo: Bordeauxblends och ryggbiff med pommes

Mat & Dryck maj 15, 2025

Redaktörens Val

Volvo anklagas för att motarbeta USA:s miljöregler för el-lastbilar – ”Tragiskt”

maj 22, 2025

Birgitta Rubin: Det regeringen vill driva igenom är skandalöst svagt underbyggt

maj 22, 2025

Modric lämnar Real Madrid – efter 13 år

maj 22, 2025

Markerade mot farlig omkörning – slogs medvetslös och blodig

maj 22, 2025

Jon Fosses kärleksopera lämnar ett hål i bröstet

maj 22, 2025

Senaste Nytt

Simon Edvinsson – med stora skridskor att fylla: ”Det är speciellt”

maj 22, 2025

Åklagaren om påstådda Medin-kopplingen: Rent påhitt

maj 22, 2025

Trots avgiftshöjningar – föreningars sparande rekordlågt

maj 22, 2025
Facebook X (Twitter) Pinterest TikTok Instagram
2025 © Sol Reporter. Alla rättigheter förbehållna.
  • Integritetspolicy
  • Villkor
  • Kontakt

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Sign In or Register

Welcome Back!

Login to your account below.

Lost password?