”Man blev alldeles vimmelkantig i trängseln”, rapporterade DN:s Eva-Karin Gyllenberg från Söderhallarnas öppning 1992.
På fredag slår Söderhallarna upp portarna igen, efter att ha varit stängda för renovering sedan slutet av 2023. Det återstår att se om en lika ogenomtränglig folkmassa samlas även då.
Hallarna kommer att öppna i etapper. Först ut var Systembolaget som smygöppnade tidigare i oktober. På fredag öppnar saluhallen med ett helt nytt utbud av restauranger och handlare.
Under 2027 kommer ytterligare delar att byggas klart, bland annat Gränd och Björkhallen, med fler barer och restauranger. Även Filmstaden och Kronans Apotek blir tillgängliga nästa år.
Så blir nya Söderhallarna
Källa: Morten Johansson.
Söderhallarna ritades ursprungligen av arkitekten Bo Kjessel. År 2018 blåklassades byggnaden av Stockholms stadsmuseum och kan därför inte förändras hur som helst. Det har inneburit både svårigheter och möjligheter i renoveringen, enligt arkitekten Morten Johansson vid DinellJohansson.
– Men som arkitekt är man inte konstnär. Per definition är man pragmatiker – man anpassar sig till förutsättningarna, säger han.
Han verkar glad över att det klassiska rutiga golvet, designat av Åke Pallarp, ligger kvar i saluhallen. Detsamma gäller de klassiska Kjessel-lamporna, som påminner om kinesiska rispapperslampor.
En förändring är att planlösningen i saluhallen blivit enklare. Nu leds besökarna runt en stor rund disk i mitten. Tidigare fanns flera vägar genom hallen.
– Förut var det som en medeltida stadskärna, som nästan bygger på att man faktiskt går vilse. Det är en rolig idé, men det gjorde det också ganska svårt att orientera sig, säger Morten Johansson.
Saluhallen är numera begränsad till bottenvåningen – de övre våningsplanen får i stället nyrenoverade kontor.
Fakta.Verksamheter i nya Söderhallarna.
Mat och dryck:
Öppnar i oktober gör SIN Ramen, Asiatiska bistron Zazha, Kajsas Fisk, Kafé Søder, Köttkompaniet, Sjömatbaren, osthandeln Affinage, Franska bistron Bouillon och Pärlans Konfektyr.
Under 2027 väntar dessutom ett välkänt hantverksbageri, ett nytt bagelkoncept och ölkonceptet Gränd.
Annat:
Systembolaget. Filmstaden och Kronans Apotek öppnar 2027.
Samtliga verksamheter i saluhallen är nya och erbjuder smaker från länder som Japan, Danmark och Frankrike. De planerar att öppna omkring klockan 10 på förmiddagen och hålla öppet till minst klockan 21.
Mattias Roussakoff, uthyrningsansvarig vid arkitektbyrån Atrium Ljungberg, säger att nyöppningen inte nödvändigtvis kommer innebära en högre prisklass.
– Målbilden är att det ska vara folkligt och brett välkomnande. Men det är klart att priserna i stadsdelen har höjts, säger han.
En av restaurangerna som invigs på fredag är 20-gruppens Kafé Søder. Krögaren Joel Söderbäck beskriver restaurangen som en kärleksaffär mellan Danmark och Sverige. Han säger att han vurmar för Köpenhamn.
– Man tar ju alltid en liten lättnadens suck när man är där. Det är en levande stad – den bubblar, säger han.
Joel Söderbäck har en personlig relation till Söderhallarna, precis som han tror att många andra Söderbor har. I lokalen där Kafé Søder ska öppna låg tidigare ett kafé som han ofta besökte när han var ung.
– Jag har hängt där väldigt mycket med min kära mor. Där har vi fikat och pratat om både glada och ledsna saker många gånger.
På menyn kommer det att finnas svensk husmanskost och danska smörrebröd, berättar han. Baren har öppet till 01.
Kökschefen Patrik Cedercrona säger att menyn främst bygger på svenska och danska rätter, men att det också finns vissa fusioninslag.
– Till exempel har vi ett smörrebröd med skagenröra, vilket är väldigt svenskt.
Söderhallarna öppnar på fredag klockan 10.
Läs mer:
Stockholms bostäder på toppnivå – prisrekord på Södermalm
Fräcka tjuvar har stulit parkbänkar för en miljon i Stockholm