Runt klockan 21 på torsdagskvällen skulle varmrätten börja serveras på Dagens Industris årliga Gasellgala – en fest där det mest snabbväxande svenska företaget hyllas i Blå hallen i Stadshuset i Stockholm.
Då hände det som inte får hända. En mathiss stannade mellan två våningar.
I hissen befann sig ett tiotal kockar som var på väg ner tillbehören till varmrätten samt 130 portioner specialkost. Oxrulladerna som skulle serveras hade redan körts ner från köket och servisen stod och väntade på tillbehören – konjaksgräddsås, savoykål och potatispuré för 900 personer.
Men hissen satt där den satt. Efter drygt 50 minuter kunde personal från Stadshusets hissjour lirka ut de tio personer som fastnat med maten, men hissen, den satt kvar.
– Fruktansvärt tråkigt. Det har aldrig hänt tidigare så vitt jag vet. Hissen stannade under sämst tänkbara tillfälle, konstaterar Svante Hådell, enhetschef för protokoll- och evenemangsenheten i Stadshuset.
Hans tankar går främst till de 900 personer som betalat och sett fram emot en middag i Blå hallen. De fick förrätt och så småningom efterrätt. Till slut fick de flesta av dem även oxrullader utan tillbehör. Några av dem DN talat med beskriver oxrulladerna som ”något ihoptorkade”
– Matmässigt var det givetvis ett haveri. Jag tycker synd om restauratören och alla dem som kommit till Blå Hallen för att delta i Gasellgalan, säger Peter Fellman, chefredaktör på Dagens Industri och gårdagskvällens moderator.
Svante Hådell kan inte svara exakt vad som gick fel, men sannolikt handlar det om hissens så kallade räkneverk, som känner av vid vilken våning hissen befinner sig, som inte fungerade korrekt.
Nu kommer alla hissar att kontrolleras inför Nobelbanketten nästa vecka.
– Det här får givetvis inte hända. Varken under Nobelmiddagen eller under någon annan av de 120 serveringar vi har här per år, säger Svante Hådell.
Gårdagens arrangör, Bonnierägda Dagens Industri, beklagar givetvis det inträffade. De inbjudna företagarna betalar sina egna middagskuvert. Efter att förrätten serverats var förstås förväntningarna på varmrätten, oxrullader signerade krögaren Pontus Frithiof, höga.
På scenen pågick alltjämt galan för fullt. Att varmrätten dröjde gjorde inte moderatorn Peter Fellman nervös till en början – men när beskedet kom att det berodde på att en av mathissarna satt fast på riktigt fick han tänka om.
– Det blev till att laga efter läge. Folk fick vin. Stämningen var på topp. Vi berättade vad som hänt. På ett sätt var det som att det tillförde lite extra energi. Gästerna är ju alla entreprenörer – de vet att det går upp och ner och att det kan inträffa oväntade saker, säger Peter Fellman.
Icke desto mindre funderar man nu på hur man ska kompensera gästerna som blev utan utlovad varmrätt. Enligt Fellman och Hådell pågår det diskussioner i detta nu.
Ingen skugga faller över restauratören.
– Krögaren har stor erfarenhet och har jobbat länge i huset, det som hände är oerhört tråkigt för dem. Hisshaveriet inträffade verkligen vid sämst tänkbara tillfälle, konstaterar Svante Hådell.
Enligt några av dem som DN talat med uppfattade man att Stadshusets personal stod handfallen inför det faktum att hissen stannade.
– Det fanns liksom ingen plan B, säger en av dem.
Det dröjde nästan en timme innan personal från den hissjour som staden anlitar var på plats och kunde lirka ut de tio personer som befann sig i hissen. Enligt uppgift var det närmare 45 grader varmt inne i hissen
Enligt Svante Hådell finns det flera hissar och andra sätt att ta sig mellan våningarna.
– Men stannar en hiss full med mat mellan två våningar är det svårt att ha en plan B. Då står den där den står.
– Vid ännu större evenemang har vi servicepersonal och teknisk backup på plats. Det här ska inte kunna hända under Nobelbanketten.
Svante Hådell kan inte svara på när hissen, som rymmer 27 personer, senast besiktades.
– Underhållet sker löpande. Självklart ska vi gå till botten med vad som hänt. Vi kommer att ta höjd för att det inte händer igen.
För krögaren Pontus Frithiof, som för andra årets i rad fått förtroendet att göra maten till just Gasellgalan, fanns det inte så mycket att göra mer än att konstatera faktum.
– Det var bara att göra det absolut bästa av saken. Vi kommunicerade med gästerna. Jag gick upp och frontade alla efteråt, även om det inte var mitt fel, säger han.
Oxrulladerna serverades till slut utan tillbehör.
– Jag kan tycka att Stadshuset bör ha en hisstekniker standby när man har en sådan här känslig funktion. Själv har jag lärt mig att att aldrig skicka så många kockar i en hiss samtidigt.
