Detta är en kommenterande text. Skribenten svarar för analys och ställningstaganden i texten.
I dag existerar öl i två parallella universum. Å ena sidan har utbudet aldrig varit bättre, större, roligare och tillgängligare. Å andra sidan domineras utbudet av generiska lageröl i lågprissortimentet. Det nyfikna, dynamiska utbudet kan vi tacka bryggerierna själva för, som tillsammans med ambitiösa barer och festivaler driver utvecklingen framåt. Det fantasilösa sortimentet på många av Systembolagets hyllor beror på en uppfattning om att det kunderna främst efterfrågar är billigt öl. Därför löper det låga priset som en röd tråd genom så gott som alla nyhetssläpp som görs i det fasta sortimentet, som är tillgängligt i hela landet.
Visst finns det tillfällen där öl bara har en törstsläckande funktion, ska vara enkel, lättillgänglig och billig. Men Systembolagets lågprisfokus hämmar inte bara utvecklingen av ölen, utan drabbar också ölkonsumenterna, som snuvas på smakupplevelserna. Det går inte att komma undan att prislappen tydligt påverkar smaken när det kommer till öl. Man använder helt enkelt mindre malt och humle vilket gör att billigt öl ofta blir blaskigare och tråkigare.
En plats i det fasta sortimentet ses i dag snarare som en marknadsföringsplats för andra öl
Några andra marginaler går det inte att längre att ta av eftersom alla kostnader för att tillverka öl – liksom alkoholskatten– gått upp, medan priset fortsatt ner. Sett till dagens penningvärde har öl aldrig varit så billigt som nu och ligger ofta på så låga nivåer att bryggerierna i vissa fall går back på ölen. En plats i det fasta sortimentet ses i dag snarare som en marknadsföringsplats för andra öl än en bra affär för ölet på hyllan.
Det fasta sortimentet är i dag fyllt av specialdesignade nyheter framtagna efter Systembolagets önskemål – öl som sannolikt inte hade funnits utan monopolet. Men som finns för att Systembolaget, i allt de gör, måste ”utgå från kundnytta och kundernas efterfrågan”. Konkret innebär det att svenskarna exkluderas från nya dryckestrender, de finns nämligen inte tillgängliga – eftersom Systembolaget först vill se en kundefterfrågan. Det blir ett moment 22 där kundnyttan tycks glömmas bort.
Jag är övertygad om att kunderna skulle ha större glädje av ett tillgängligt sortiment som speglar den kvalitetsutveckling ölscenen genomgått än ytterligare ett intetsägande öl under tian.
Läs mer: Åtta öltrender att hålla utkik efter 2026
Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
