Svensken hittades medvetslös med en allvarlig huvudskada under den pågående Notting Hill-karnevalen i västra London strax efter att han lämnat en restaurang vid 23.20 på måndagen.
Han var bosatt i Dubai, där han arbetade som köksmästare på en restaurang. Han var i London på en affärsresa när han attackerades. Den svenske mannen har tidigare arbetat på flera stjärnkrogar i Storbritannien och samarbetat med flera kända kockar.
På lördagen meddelade polisen i London att mannen avlidit av sina skador.
En 31-årig man greps och häktades i onsdags, misstänkt för att ha åsamkat mannens skador.
På samma karneval knivhöggs också en kvinna i 30-årsåldern, i ett separat dåd. Även hon har avlidit på lördagsmorgonen, uppger Londonpolisen. En man i 20-årsåldern har gripits misstänkt för att ligga bakom mordet. Han misstänks också för mordförsök på två andra personer som också knivhöggs vid tillfället.
