Tips.Lammvin
Rätter med lamm är ofta smakrika men inte nödvändigtvis tunga. Röda viner på druvor som syrah, cabernet franc och cabernet sauvignon är ofta ett bra val då de också bidrar med en aromatisk örtighet.
Rhônedalen, Frankrike
Chateau Pesquie Terrasses Rouge 2022
Frankrike, Ventoux • 160 kr • Eko • 14,5 % • BS 7091101 • 87/100
Betyg 5. Rött. Ytterligare en producent i de södra delarna av Rhônedalen som gärna blandar syrah och grenache. Druvorna odlas på branta terrasser i Ventoux-regionen och vinet har en påtaglig generositet i frukten. Mörka bär, skogshallon, salmiak och svartpeppar. Strukturen är silkesmjuk och fatkaraktären märks i bakgrunden. Drickvänligt direkt, gärna till en grilltallrik där lamm dominerar.
Raymond Usseglio Les Claux 2023
Frankrike, Rhônedalen • 190 kr • Eko • 75 cl • 15 % • TS 9309501 • 88/100
Betyg 5. Rött. Här har vi en extra generös version av Côtes du Rhône gjord på de klassiska GSM-druvorna grenache, syrah och mourvèdre. Bjussigt med plommonfrukt, cassis, örter och kryddor med viss värme i avslutet. Perfekt till lammfärsspett, ugnsrostad potatis och tzatziki.
Maison Tardieu-Laurent Saint-Joseph 2022
Frankrike, Saint-Joseph • 300 kr • 75 cl • 13 % • BS 5934701 • 89/100
Betyg 4. Rött. Här har vi druvan syrah i eget majestät från den norra delen av Rhônedalen. Saint-Joseph är den största, och kanske den mest intressanta, appellationen med flertalet producenter att upptäcka. I glaset druvtypiska aromer som björnbär, violer, vitpeppar och rökta charkuterier. Elegant smakbild, trots varm årgång, och ett vin som gärna träffar klassisk lammstek med vitlök och örter.
Rhônestil, resten av världen
Logan Weemala Shiraz Logan Wines 2024
Australien, New South Wales • 119 kr • 75 cl • 14 % • SB 2522 • 84/100
Betyg 4. Rött. Ett trevligt alternativ till fruktmättad shiraz som bibehåller druvans karaktär i en mer nyanserad form. Skogshallon, blåbär, choklad och en svalkande örtighet. I bakgrunden försiktig fatkaraktär som rundar av och ger viss krydda. Servera något svalare till het lammkorv.
Gardo & Morris Reserve Syrah 2019
Nya Zeeland, Hawke’s Bay • 179 kr • 75 cl • 13 % • BS 7548701 • 85/100
Betyg 4. Rött. Hawke’s Bay är Nya Zeelands äldsta vinregion och ligger på den östra delen av nordön. Här görs både röda och vita viner men de allra bästa görs på syrah! Det här är en bra introduktion till området med mogen kryddig frukt som drar åt blåbär, björnbär och violer. Mjuk och polerad smak som rimmar fint med gryta på lammlägg.
Gabriëlskloof Whole Bunch Syrah 2024
Sydafrika, Walker Bay • 219 kr • 75 cl • 13 % • BS 7978901 • 89/100
Betyg 5. Rött. Uttrycket ”whole bunch” innebär att druvorna pressas som hela klasar. En teknik som används för att ge vinet mer struktur, vilket har varit tydlig stark trend i länder med varmare klimat. I det här vinet kan man också märka av en friskare syra och mer parfymerad frukt som drar åt mörka körsbär, oliver och lavendel. Tillräckligt smakrikt och fylligt för lammrostbiff och potatisgratäng.
Bordeaux, Frankrike
Château de Parenchère ”L’Equilibriste” 2022
Frankrike, Bordeaux • 159 kr • 75 cl • 14 % • BS 5305701 • 85/100
Betyg 4. Rött. En annorlunda och lite poppigare stil av bordeaux där både fat och extraktion är nedtonad. Dessutom inget tillsatt svavel. Cabernet franc, merlot och malbec. I glaset örtig och elegant rödfrukt som tillför bra energi och drickbarhet. På tallriken örtstekt lamm med sötpotatis.
Château de Pez 2021
Frankrike, Bordeaux • 179 kr • 37,5 cl • BS 7180702 • 90/100
Betyg 5. Rött. Bordeaux-fynd på halvflaska från bra årgång. Ett ungdomligt och cabernet-drivet vin i klassisk stil från området Saint-Estèphe där de primära aromerna drar åt svartvinbär, ceder, lakrits och kaffe. Smaken är ung och rätt stram men öppnar upp sig efter en timme i karaff. Kan med fördel lagras och drickas till de kommande tio årens påskfirande.
Château Picque Caillou 2018
Frankrike, Bordeaux • 200 kr • 75 cl • 13,5 % • BS 7143701 • 90/100
Betyg 5. Rött. Stiltypisk Bordeaux från regionen Pessac-Leognan som görs på 60 procent cabernet sauvignon, 35 procent merlot och resten petit verdot. Vinet har redan fått en liten mognadstouch och ekfaten har börjat sjunka in i frukten på ett klädsamt vis. Svartvinbär, plommon, choklad, mynta och en gnutta tryffel. Nedsatt pris av okänd anledning så passa på att lyxa till det med grillade lammracks!
Bordeauxstil, resten av världen
Stellenbosch Reserve Vanderstel 2023
Sydafrika, Stellenbosch • 149 kr • 75 cl • 14 % • SB 463801 • 84/100
Betyg 4. Rött. Publik och fruktdriven bordeauxblandning med cirka hälften cabernet sauvignon som bas. Lagring på franska ekfat ramar in den mjuka svartvinbärsfrukten som fått sällskap av örter, ceder och vanilj. Möt upp med en smakrik lammgryta med aprikos, curry och myntaris.
Catena Cabernet Sauvignon 2020
Argentina, Mendoza • 189 kr • 75 cl • 13,5 % • BS 7243901 • 86/100
Betyg 4. Rött. Vid sidan om malbec är cabernet sauvignon den mest populära rödvinsdruvan i Mendoza. Till det här vinet kommer druvorna från höghöjdsodlingar på cirka 1000 meter över havet, vilket gör att druvorna mognar långsammare och ger ett stramare vin. Svarta vinbär och plommon med tydlig fatkaraktär, men också läskande syra och viss struktur i slutet. Grilla lamm asado-style!
Raats Jasper Red Blend 2022
Sydafrika, Stellenbosch • 259 kr • 75 cl • 13,5 % • BS 7119701 • 90/100
Betyg 5. Rött. Bruwer Raats är en av Sydafrikas mest hyllade vinmakare som bland annat gjort sig ett namn för att lyfta fram druvan cabernet franc. Här samsas den med en drös andra bordeauxdruvor i en graciös mix av floral frukt, finstämd ek och svalkande mineralitet. Detaljerat och smakrikt. Häll upp i bordeauxkupor och servera med långsamt bakad lammstek med rosmarin.
Fakta.Bedömningssystem
Alla drycker på listorna bedöms dels ur prisvärdhetssynvinkel (DN-betyg 1–5), dels ur strikt kvalitetssynvinkel (upp till 100 poäng).
Betyg:
5 = stark rekommendation.
4 = bra köp.
3 = prisvärt.
2 = felfritt.
1 = undvik.
Definition kvalitetspoäng:
91–100 poäng = världsklass.
81–90 poäng = minnesvärt.
71–80 poäng = väl godkänt.
61–70 poäng = godkänt.
50–60 poäng = underkänt.
Förkortningar:
SB: Systembolagets ordinarie sortiment.
BS: Beställningssortiment.
TS: Tillfälligt sortiment.
LS: Lokalt sortiment.
Läs mer om dryck
Vill du ha flera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
