Detta är en kommenterande text. Skribenten svarar för analys och ställningstaganden i texten.
Sebastian Andreu Bergström, ”Barcelonas mat & dryck”
Grenadine
Denna Barcelonaguide är som ett mindre uppslagsverk och rymmer allt man kan tänka sig om det traditionella katalanska köket. Faktabitar om spanskt kaffe varvas med beskrivningar av matvanor som sobremesa (när man sitter kvar vid bordet för att prata lite). Och självklart massor av både krogtips och recept.
Björn Werner, ”Den tyska maten. Från schnitzel till sauerkraut”
Foto: Roland Persson m fl, Natur & Kultur
Journalisten Björn Werner djupdyker i det tyska köket i ett försök att bevara minnet av Berlin inom sig. Recept på hemgjord bratwurst och DDR-rätter som jägerschnitzel (panerad korv med pasta och tomatsås) är kanske inget man lagar hemma en tisdag, men tillsammans med de personliga texterna blir de ett smakprov på vad Tyskland har att erbjuda.
Andreas Kjäll och Patrik Risotto Botlero, ”Det nya italienska köket”
Foto: Oskar Fäldt, Wild carnation publishing
Andreas Kjälls och Patrik Risotto Botleros praktverk heter visserligen ”Det nya italienska köket” men mycket på de nästan 400 sidorna känns välbekant. Pizza, pasta och polpette al sugo varvas med intervjuer med producenter och kockar från olika regioner.
Christoffer Holst, ”Sommarmiddag på torpet. Goda & enkla recept som gör sommaren lite lyxigare”
Foto: Johan Bandholtz, Tukan
Längtan ut på landet kan vara lika stark som längtan att resa utomlands. Författaren Christoffer Holst gör sitt bästa för att elda på den drömmen, och dukar upp sommarfika i den lummiga trädgården, bjuder på grillat utanför det faluröda torpet och toppar anrättningen med sina bästa vintips.
Erik Videgård, ”Videgårds bästa recept. Mexiko”
Foto: Joel Wåreus, Mondial
Om svensk sommar känns för mesig kan man fantisera om soliga stränder, iskall öl och känslor heta som chili med Erik Videgårds hjälp. Det missförstådda mexikanska köket får en ny chans, och Videgård djupdyker i hemgjorda tortillabröd, salsor och hur man gör en perfekt traditionell svart mole på bara 32 ingredienser.
Läs fler texter av Elin Peters här, och mer av DN:s litteraturbevakning här