– Folk är glasstokiga så här års.
Elin Oresten driver Instagramkontot Knatteplock och har märkt att intresset för glassrecept skjuter i höjden när sommaren närmar sig.
Men även om hon tycker att man kan äta en köpeglass då och då anser hon att glassen har mer att erbjuda.
– Gör man egen glass kan den bli ett näringsrikt mellanmål och ett sätt att introducera nya smaker och konsistenser till sitt barn.
Glassen hon skriver om passar för små barn, men minst lika bra för lite större barn och glasstokiga vuxna. Vissa är anpassade för att vara mellanmål, medan andra – lite lyxigare – kan bli ett bra fika.
Idén med knatteplock föddes när Elin Orestens dotter skulle börja äta riktig mat.
– Bonnie ville inte bli matad, det var väldigt jobbigt. Men så fick jag upp ögonen för plockmat, alltså mjuka matbitar som bebisen kan plocka och äta själv.
Det gick inte som smort direkt erkänner hon, men Bonnie fick sitta där och utforska maten på sitt eget sätt, i sin egen takt.
– Det var kul att följa hennes äventyr, så jag startade Knatteplock som ett slags matdagbok, berättar Elin Oresten.
Den tidiga introduktionen av fast mat – i stället för att bara erbjuda gröt och puré – gör att barnen lär känna olika konsistenser, och det blir ofta lättare att gå över till vanlig mat sedan.
För Elin Oresten har glassen också en roll som matintroduktion för barn så små som sex månader, och hjälper barnen att utforska både smaker och temperaturer. Därför har hon ägnat sin senaste kokbok, den tredje Knatteplocks-boken, åt glassar som kan ätas som mellanmål, frukost eller fika.
– De innehåller mer näring än traditionell köpeglass, och kan bjuda på andra smaker – de är inte alltid jättesöta utan kan till exempel också ha sura smaker som barn måste öva på, säger hon.
I stället för vitt socker är glassarna sötade med till exempel dadlar, aprikoser och banan. De kan också innehålla nötsmör, frukt, bär och mejeriprodukter.
Hur mycket måste man hålla på och tänka på att barnen ska äta näringsriktigt hela tiden?
– Även barn som bara äter pasta klarar ju sig, men har man ett intresse för mat vill man kanske dela det, säger Elin Oresten och fortsätter:
– Om barnet är sjukt eller håller på att få tänder kan det vara skönt att kunna ge nåt gott som också innehåller näring. Och på sommaren är det ett bra sätt att få i sig vätska.
För många är glass starkt förknippat med onyttigheter eller något man bara kan unna sig ibland. Elin Oresten tycker att det är en måltidsform bland andra.
– När min dotter hade svårt att äta frukost gjorde jag en frukostglass. Det var hennes vanliga frukost – yoghurt, granola och bär – fast fryst. Men då var det vissa som tyckte att man inte fick äta glass till frukost. Men glass kan absolut vara en näringsrik måltid eller ett matigt mellanmål. Det är ju bara en annan form.
Läs mer: Så gör du egen glass som blir ett nyttigt mellanmål
Vill du ha mera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
