Fakta.Bap – burgers and pastrami
Adress: Linnégatan 38, Stockholm.
Hemsida: bap-burgersandpastrami.se/
Öppet: Mån–tor 11–22, fre 11–23, lör 12–23,
sön 12–21.
Ibland kan man stilla undra när Stockholms hamburgerutbud är mättat.
Kanske anas numera emellertid en viss kräsenhet, Ska man betala mer för en köttsemla än vad man ger hos snabbmatskedjorna vill man ha valuta för pengarna. Så är det inte alltid. Till de ställen som håller stilen hör Burgers and pastrami, eller Bap, som öppnade på Linnégatan redan 2017, med New York som inspirationskälla. Köerna av vardagshungriga östermalmare ringlar långa till den ombonade lokalen, en halvtrappa ned.
Menyn är kort och koncis med sju sorters hamburgare (inklusive två vegetariska varianter) och ett par gjorda på pastrami – där basen är svensk nötbringa, som marinerats och rökts till dess att köttet är ordentligt mört.
Bland burgarna, som går att få som 150 eller 200-grammare, finns till exempel bbq swey (145/170 kr), där kött och bröd har sällskap av lagrad ost, kanderat bacon, pickles, rödlök, majo och bbq-sås. Konsekvent och klockrent. Andra sorter får smakprägel av dijon eller tryffel. Tillbehören är av standardsort och rakt på sak, här finns pommes och coleslaw, lök och jalapeño, samt ett dussin dipsåser.
Den som går ut för att äta en burgare väntar sig knappast fine dining, det får man inte heller här, men väl utvalda råvaror och mat som genomgående är fräsch, nytillredd och omsorgsfullt upplagd.
För maximal mättnadskänsla kan man komplettera med en milkshake, toppad med en duktig ranson vispgrädde. Kvällen är gjord.
Läs mer:
Läs fler av Krogkommissionens tester
