Nu tas första steget mot Svenska gastronomiska akademien – med målet att föra samman Gastronomiska akademien, Måltidsakademien och Aptitum akademi.
– Målet är att skapa en gemensam röst för svensk gastronomi – från måltidskultur och forskning till export, utbildning, folkhälsa och besöksnäring. Den nya akademien ska förena gastronomin som konstart, vetenskap och samhällskraft, säger Carl Jan Granqvist i ett pressmeddelande.
Dagens tre akademier arbetar på olika sätt för att främja den svenska gastronomin, bland annat genom att verka för den gastronomiska kulturens utveckling, främja forskning kring måltiden och samarbeta med bransch och näringsliv.
Tanken med den nya, sammanslagna Svenska gastronomiska akademien är att fungera som opinionsbildare och inspiratör, och att tillsammans med politiker och näringsliv arbeta för att stärka gastronomins roll.
Några projekt som den nya akademin tänker sig skulle kunna bli verklighet är till exempel att utveckla Saxå bruk med ett måltidsmuseum och en ”Nordic gastronomic hall of fame”, liksom att ta fram och förvalta en svensk gastronomisk kanon.
Det står redan klart att Svenska gastronomiska akademien kommer att få kungligt beskydd, men finansieringen är ännu inte löst.
Läs mer: Evelina Änggren är Årets kock 2026 – vann med tryffelhollandaise