Detta är en kommenterande text. Skribenten svarar för analys och ställningstaganden i texten.
Steg för steg fylls Slussenområdet av nya krogar – den ena flådigare än den andra. Utbudet är skräddarsytt för att det ska finnas något för alla, här finns etablerade namn, stjärnglans och mindre uppstickare.
När alla etableringar är på plats kommer det att finnas mer än 1 000 nya sittplatser inomhus, dessutom skapas flera stora uteserveringar. Och det är bara nyöppningarna – för det är lätt att glömma bort att det fanns restauranger i området kring Södermalmstorg redan tidigare.
Nu när alla kök är installerade, de stoppade stolarna på plats och menyerna tryckta inleds nästa fas: Att locka gäster. Initialt är det säkert inget problem. Att sitta på en uteservering och dricka halvdyrt bubbel i sommarkvällen med en av stans bästa utsikter kan säkert locka både turister och stockholmare.
Om satsningarna ska hålla krävs att krogarna fylls av folk som vill lägga flera tusenlappar på en middag en vanlig tisdagskväll
Men – och jag hatar att behöva säga det här – det kommer även regniga kvällar i november. För att satsningarna ska hålla krävs att krogarna även då fylls av folk som vill lägga flera tusenlappar på en middag en vanlig tisdagskväll.
Redan nu kraxar olyckskorparna om vilken krog som kommer att gå i konkurs först. Även om nya Matslussen kommer att bli en destination i sig konkurrerar de samtidigt med varandra. Hur står sig sparsmakat nordiskt mot blommigt överlastat ”Pinchos för vuxna”-spanskt? Husmanskost i 1600-talshus mot vin och vinyl?
Huvudstadens krogbesökare är kända för att röra sig i flock – och ständigt söka nya kickar. Frågan är hur länge Matslussen har nyhetens behag innan gästerna vandrar vidare till nya, mer spännande krogöppningar? Men det är ett senare problem, i kväll kommer förhoppningsvis solen att glittra i vattnet, isbitarna klirra i drinkglasen och den största utmaningen blir att välja vilken uteservering man ska slå sig ner på.
Läs mer: Nya Matslussen – här får du koll på de senaste krogarna
