Goda sallader som står för sig själva

Sallad är inte bara gröna blad man äter vid sidan av, utan kan vara en egen rätt. Kocken Danyel Couet minns sin barndoms franska sallader och vidgar vyerna med tre goda recept. Recept: Danyel Couet ur ”Sallad! För alla tillfällen” (Mondial) Foto: Stefan Andersson