De senaste åren har choklad varit dyrare än någonsin – enligt statistik från SCB är priset 114 procent högre än vid samma tid 2020.
Anledningen är att kakaopriset under 2024 och 2025 nådde rekordnivåer till följd av torka, missväxt och dåliga skördar i Västafrika. När priset var som högst i slutet av 2024 kostade kakao närmare 12 000 dollar per ton, att jämföra med genomsnittspriset på drygt 3 000 dollar.
Under 2025 vände utvecklingen, och kakaon är numera billigare än det varit på nästan tre år.
Än så länge syns ingen effekt på chokladpriset som har fortsatt öka, även om ökningen dämpats något, enligt SCB:s prisstatistik.
Förklaringen är en betydande eftersläpning i prissättningssystemet, säger Ulf Mazur, vd på jämförelsetjänsten Matpriskollen.
– Det är lätt att tro att prissänkningar bara glider igenom, men det är fortfarande kedjan som sätter priset. Det finns en risk att vi har vant oss vid en väldigt hög prisnivå på godiset, säger han.
Ulf Mazur förklarar att priserna sätts långt i förväg genom förhandlingar mellan producenter och butikskedjor, vanligtvis två gånger per år. När råvarupriset sjunker kan det därför dröja länge innan det slår igenom till konsumenterna.
– När det är panik uppåt, då pressar producenterna på för att snabbt få till höjningarna. Men när det går ner är det inte alls lika bråttom. Både när priserna går upp och ner behöver konsumenterna få bättre insikt, transparensen är för dålig.
Han säger att en prissänkning kommer att komma så småningom, men att den är att vänta i sommar.
– Om det följer de gamla mönstren kommer det att märkas i juli månad. Jag tror heller inte att vi kommer att se någon dramatisk prissänkning, utan snarare att de börjar aktivera kampanjer, säger han.
En följd av prisruschen på kakao var så kallad ”krympflation” på många chokladprodukter. Det mest uppmärksammade exemplet var när Marabou krympte sina chokladkakor från 200 till 160 gram i april 2025, vilket förklarades med de stigande råvarupriserna.
Negar Sabaghzadeh, kommunikationschef hos Marabouägaren Mondelez Sverige, skriver i ett mejl att de välkomnar att kostnadstrycket som tillverkningen har befunnit sig under har lättat.
”Vår starka förhoppning är att den positiva utvecklingen på råvarumarknaden framöver ska leda till att även konsumenterna får ta del av prissänkningar”
Hon skriver också att de som producenter har en begränsad möjlighet att styra prisbilden:
”När förändringar i råvarupriser slår igenom till konsumentpriser beror i slutänden på när och hur handeln väljer att justera priserna.”
Läs mer:
Matmomsen sänks – så gör din butik
Leverantörer uppmanas frysa priser till matjättarna
