Roboten Mowack är på väg ut i vingården för att rensa bort en särskild typ av ogräs. Drönarna har precis landat, fullmatade med bilder som ska analyseras för att upptäcka näringsbrist och sjukdomar, samtidigt som vingårdens AI matas med information om vingårdens hälsa.
Hos Reservoir Farms i Sonoma, Kalifornien, finns världens första hub för avancerad robotteknik i vingårdar. Det är ett samarbete mellan Sonoma County Winegrowers och sex start-ups inom agrikultur. Att det sker just här, inte långt från Silicon Valley, känns högst rimligt. Här finns både pengar, teknik och framåtanda.
Tech-entreprenörerna har tillgång till en gemensam ingenjörsverkstad och en 14 hektar stor vingård där de kan testa sina uppfinningar. Företaget Neuralzome har tagit fram roboten Mowack som kan känna av vilken typ av ogräs som ska avlägsnas eller vara kvar. Mowack kan också programmeras och tränas för att exempelvis gödsla.
Roboten Emma är mer sofistikerad när det gäller insamlandet av data. Hon är framtagen av företaget Budbreak innovations och scannar av vinrankornas skick och samlar information gällande bladens hälsa, angrepp, sjukdomar och vattenbalans. All information analyseras av AI och presenteras sedan för vinodlaren som tar beslut om något behöver justeras. Ju mer Emma jobbar i vingården, desto mer data samlas in och därmed träffsäkrare analyser.
Begreppet ”mätbarhet” har blivit ett ledord för hållbar vinodling. Företaget Plant CT mäter vad som händer i vingården och kan med hjälp av utplacerade sensorer upptäcka stress hos vinstockarna, näringsbrister och ojämn mognad långt innan det mänskliga ögat.
Den här typen av teknik används redan inom andra typer av jordbruk. Vinbranschen är traditionstyngd och den tekniska revolutionen har hamnat i bakvattnet.
Hos den anrika vinproducenten Iron Horse i Russian River Valley har man nyligen börjat använda sig av drönare i vingården. Dels som ett sätt för att samla in data om vingårdarnas skick, men också för att kunna bjuda in besökare att följa drönarnas flygturer via sina telefoner.
Verktyg och appar för virtuella vingårdsbesök blir allt vanligare hos större producenter där besöksnäringen är viktig.
På vinkonsumentnivå har den nya tekniken redan etablerat sig. Digitala plattformar och appar rekommenderar viner efter personlig smak och köpbeteenden.
Algoritmer tränas utifrån smakpreferenser, köphistorik och kritikerdata. Resultatet blir allt vassare och rekommendationerna oroväckande träffsäkra. Att det är en vinskribent som författat vintipset du läser är inte längre en självklarhet. Och vem vet, kanske spelar det ingen roll så länge vinet matchar dina förväntningar?
Fakta.Åtta tech-innovationer
● Robotar i vingården. Minskar behovet av tunga maskiner och arbetskraft. Kan programmeras för att samla in data om vingårdens hälsa.
● Drönare i vingården. Utrustade med avancerade kameror kan de upptäcka stress hos vinstockarna, näringsbrister, sjukdomsutbrott eller ojämn druvmognad.
● Hållbar vattenanvändning. Avancerade bevattningssystem där sensorer mäter vinstockarnas vattennivå och vattnar vid behov.
● Transporter. Smarta sensorer i förpackningar kan spåra alltifrån stötar till fuktighet under flaskans resa från producent till lager.
● Turism. Appar som interagerar med besökaren, till exempel genom virtuella panoramaturer över vingården eller AI-översättning för guidade turer.
● Analys vid investeringar. Databas-plattformar sammanställer priser, kritikerpoäng och historiska prisrörelser för att ge vinhandlare, investerare och samlare tydliga insikter.
● AI-drivna vinrekommendationer. Appar som med hjälp av maskininlärning och AI hjälper nya vindrickare att hitta viner de borde tycka om.
● Förebygga förfalskning. Säker märkning av flaskor med digitala koder som gör exklusiva viner omöjlig att kopiera.
Vill du ha flera tips på mat, dryck och krogar? Eller dela med dig av egna tankar och favoriter? Gå med i DN:s Facebookgrupp Snacka om mat och krog!
